保存食作り・・・・・・・・②

8月28日  晴れ  今真夜中26度位(少し冷えてます)

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バジルとシソの葉と青コショウは
タネからたくさん育てています。




   

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 シソが大好きだから、シソを摘んではギュウギュウに重ねて
醤油麹に漬けていっています。
手前のは1年前の分
🍙に刻んで入れると美味しいです。




 

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バジルを次々に摘み取っては、刻んでオリーブ油に漬けていきます。
間に、岩塩とブラックペッパーもふりいれながら・・・
そうだった、パンに付けて食べるのを忘れていた~





  

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青トウガラシで、唐辛子みそを作りました。
青トウガラシがあるうちにもう一度、肉みそ入り唐辛子を作っておこう~
ナスなど炒める時に良い味を出してくれます。




  

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時期ではないのですが、大根を細く切って干して
甘味を引き出して漬け込みます。
1~2時間置いておくと食べられます。
ただ、ベランダに干していると雨に濡らしてしまうことが多いです。
これは腐ります。アウト~



  

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                  <材料>  
                    大根・・・・・・・2分の1 本
                    砂糖・・・・・・・・大 1
                    酢・・・・・・・・・大 2
                    みりん・・・・・・・大 3
                    しょう油・・・・・・大 3
                    赤トウガラシ・・・・適量

                  ※ だし昆布を細く切って入れると美味しい。 
                   その時、赤トウガラシと細く切って入れる。


 

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ゴーヤも干して漬けてみました。
干し過ぎると、硬くなります。
これも、たくさん余っている時はいいかもです。



       


by komorebi_358 | 2017-08-28 02:15 | 手作り・保存食 | Trackback | Comments(4)

保存食作り・・・・・・・①

8月27日 (日) 晴れ 33度位?

夜雨が久しぶりに降って、昨夜からやっと熟睡できる気温になりました。

やっと生き返ったっていう感じです。

でも、やはり昼間は暑くて蚊も多くて庭仕事する気になりません。

この時期保存食作りがつぎつぎあるのですが

やっと今日一通り終わり肩の荷が下りました。ホッ



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本はあまり買わないのですが、今年はテレビを見ていて
松田美智子さんの刺激を受けました。
ガラス容器が美しかったからかな~? (笑)




 

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定番の梅シロップ、
梅じょうゆ
梅酒
そして、今年は本に載っていた
堀江家の保存袋で作る簡単梅干しにも挑戦してみました。




 

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赤く染まった梅を瓶に移しました。
残った器量の悪い梅を捨てられず使ったので
チョット柔らかくなりすぎましたが
これから、このやり方でやれそう~
もっといい梅でつけよう~ 




 

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次は、ラッキョウ漬けにも本の通り挑戦。
今半分は、塩漬けになっています。
塩抜きして、また煮切りみりんと、酢につけます。




 

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やっと、生姜がお安く手に入る時期が来ました。(待っていました)
2㌔入り…780円
2パック・・・4㌔を買ってきました。



 

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新ショウガを繊維に沿って薄く切って薄塩漬けにしました。
明日はこれの一部を、煮切りみりんを入れて甘酢漬けにしてみようと思います。

左のは、みじん切りにして、新ショウガの甘煮にしました。
炭酸水を入れて、ジンジャエール風に飲んでみました。
今度アイスクリームの上に乗っけて食べてみよう~
色々使えそうです。




 


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残りの半分は、干しシイタケや、桜エビ、ゴマ等入れてきんぴら風にして冷凍保存。
寒い冬に助かります。
後の残りは、スライスして小分けしてジップロックで1年分を冷凍保存。
お魚など煮る時にサッと使えて便利です。
お魚煮る時はたくさん入れます。
大好きです。

ショウガが手に入って、やっと気になっていたことが終わりました。






by komorebi_358 | 2017-08-28 01:24 | 手作り・保存食 | Trackback | Comments(0)

暑い夏のお花・・・・・・・・♪

8月20日 (日) 晴れ 34度位

秋に向けて、今日の一日は庭仕事しようと意気込んでいたのに

朝から蒸し暑く気温も真夏並み。

見送ることにしました。

午前中ソーイングを少ししただけで、

午後はお友達夫婦がシュークリームを買って

おしゃべりにやってきました。

今日はそれでおしまい。


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白花鹿の子ユリは今年は5輪咲いてくれました。
しかし
赤花鹿の子ユリは今年は途中から枯れてしまいました。
なぜだろう・・・
来年はたくさん咲かせられるように努力しよう。





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野性っぽいヒオウギが好きです。
しかし鉢植えでは思うように咲いてくれません。




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お盆の時期に咲くのでお墓に飾りたいのですが
日当たりの良い地植えでないと株が大きくなりません。
そうだ、お墓に苗を持っていって植えればいいんだ。





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ポテンティラ・モナーク ベルベットという名前だった気がします。





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小さくて目立ちませんが絶やさず、咲かせられています。





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小ギボウシの文鳥が増えすぎても困ります。
今年は間引かねば・・・・



by komorebi_358 | 2017-08-21 00:43 | ガーデニング・その他 | Trackback | Comments(2)

暑い中ぽつぽつ咲くバラ・・・・・・・♪


8月6日 (日) 曇り時々晴れ 33度位

台風の進路が気にかかっていましたが、九州北部からはそれました。

今後の行方が心配です。

日曜日は、台風の影響で風も時折強く気温も33度と

過ごしやすい1日になりました。

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今日の朝は、教会のバラが飛び切りキレイに咲いていました。
キレイです。






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まだまだ蕾がたくさんあります。






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地植えのナローウォーターは、ポツポツと虫にかじられながらも咲いています。
暑いのに優秀です。






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 コールドウェルピンクも、挿し木苗がポツポツと咲いてくれてます。






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可愛いです。





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フレイザーズ・ピンク ムスクも色んな表情があります。







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名前が出てこない。






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ルイ 14世






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ニューサも虫に一日で全部落とされてしまったのに
回復が早いです。


秋になったら、果たしてどれだけのバラが夏の暑さに絶えてくれたか

気にかかります。







by komorebi_358 | 2017-08-07 01:02 | バラ | Trackback | Comments(2)

夏の庭のくさばな・・・・・・・・♪

7月31日 (月) 晴れのち雷雨 35度

毎日35度越えの暑さが続いて心身ともクタクタでしたが、

今日は、雷を伴ってドシャ降りになったため

久しぶりに、夜には気温が下がって生き返りました。

ひさしぶりです。(うれしい~)


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昨年ももままさんに頂いた種のこれ、名前忘れました。
同じ時期に蒔くゴジカを植えるのを忘れていました。






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ホスタの周りをグルグル巻くシダ?が巻き付いているけど
これ好きなので外せません。






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お隣の駐車場に張り出してしまいそうなジャスミン
朝夕凄い香りを放っています。
難点は、冬に枯れこんだ枝が汚い事。






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このアスパラガスも、お花が咲く頃は
甘~い濃厚なにおいがします。
ココナツミルク系?





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この時期のこの色は好き。





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ノヒメユリも今年は6輪位咲いてくれました。優秀でした。







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ブラックレースフラワーが、今年は殆ど白色です。
あちこちに種をばら蒔いていたら
駐車場のアチコチで咲いていて
自然な感じがとっても好きです。






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ガラス瓶がとっても好きです。
高級なのではなく、程々のが今年、また2つ増えました。
レースフラワーが長持ちしてくれるので
暑い夏もこれを見るたびに救われています。



by komorebi_358 | 2017-08-01 00:20 | ガーデニング・その他 | Trackback | Comments(0)